這才是最好吃的土豆餅，用料最簡單，味道最好，只需3分鐘
土豆是國民食材，百搭而且平價，也深受所有人的喜愛。今年土豆豐收，昨天閨蜜去農村的婆婆家，回來帶了好多土豆，給了我十來個又大又嫩的新鮮土豆，還有一些別的菜和一個西瓜，都是她公婆自家種的，真是綠色無污染的好食材。剛看到幾個大土豆，我家小朋友就要求先炸了一鍋薯條吃，說就是比奶奶在超市買的好吃。
今天早上我用了一個大土豆做了一個土豆餅，小朋友一口下去說，媽媽你這個土豆餅怎麼這麼好吃，表面是脆脆的，裡面卻又嫩又軟還很香，而且吃起來好像沒有麵粉誒，你是怎麼做到的呀？明天我還要吃這個早餐。真是個小吃貨，永遠知道什麼最好吃。
這個土豆餅不加水，不加蛋，一滴液體都不需要，最後卻會成為一個餅，而且做起來超級快手，3分鐘就能出鍋，孩子洗臉的功夫我就做好了，又香又軟，再加一碗豆漿就搞定一頓早餐呢。
【香軟土豆餅】
材料：
土豆1個
小蔥1棵
鹽適量
胡椒粉適量
調和油適量
做法：
1、土豆切成絲，儘量細一點，太粗的話不易黏連，我是用刨絲期刨的，又細又均勻。親測了切的和刨的味道一樣，沒有任何不同。蔥也切成末。
2、土豆絲和蔥放入盆里，加入少許鹽和胡椒粉。
3、攪拌均勻，靜置3分鐘，能看到土豆絲變軟了，因為加了鹽，土豆本身的汁液會析出來。
4、平底鍋放上適量油，我通常使用調和油或者花生油。把土豆絲攤在鍋底，儘量均勻一點。
5、用鏟子或者刮刀等平的工具按壓土豆絲，使它變得平整。土豆本身含有澱粉，受熱後，就會使所有的土豆絲黏連在一起，在經過烙制就會成為一個餅。
6、大約半分鐘後，旋轉一下鍋，土豆絲這時候已經成為一個餅了，會脫落底部，然後顛一下鍋把土豆絲餅翻面，同樣按壓一下使它更平整。兩面金黃就可以裝盤食用了。超級快手好吃的一個土豆絲餅。
小貼士：
1、一定要切的細細的土豆絲，越細越容易黏連。
2、要中小火烙制，避免底部糊了。
3、請記得用不粘鍋，一定，不然全成渣。
