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做碗這個湯,開胃助消化,簡單又好做,清淡還補鈣

立秋後天氣慢慢變涼了,家裡要經常喝些湯湯水水的菜肴,健康又養生,油菜質地脆嫩,含有多種營養素,富含維生素C。有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高,一個成年人一天吃500克油菜,其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。將這三種食材搭配一起,晚餐,做碗這個湯,開胃助消化,簡單又好做,清淡還補鈣,大人小孩都喜歡吃,你也做給家人吃吧

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【油菜粉絲丸子湯】

材料:油菜250克、豬肉200克、粉絲1把、香油1湯匙、姜2片、蔥1段、鹽適量、料酒1/2湯匙、

做法:

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1.將粉絲提前放在溫水中浸泡,將粉絲泡發至無硬心

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2.將油菜葉子剝開,放在清水中浸泡,投洗乾淨,撈出控凈水,葉子稍大一些的切成兩半

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3.將豬肉剁成肉泥

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4.將肉泥放在碗中,加入蔥末,薑末,少許鹽,少許胡椒粉,料酒,朝一個方向攪拌均勻上勁

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5.鍋加水燒開,下入薑末煮1-2分鐘,關小火,將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子,右手用勺子接住然後放入鍋內(或者用勺子挖出丸子的形狀)

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6.將丸子都下入鍋後,開大火將丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)撇去浮沫

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7.下入油菜,燒開,煮制1-2分鐘,油菜顏色變深綠

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8.下入泡發好的粉絲,撥散,加入鹽調味,關火

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9.淋入香油,攪拌均勻即可,喜歡吃白鬍椒粉的,也可加一些白鬍椒粉調味

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小貼士:丸子大火煮制浮起即可,丸子煮至浮起,丸子即是熟了,油菜煮至顏色變深綠即可,不要煮過火,煮過火顏色就變黃了