天熱不想做飯，這個煎帶魚可是孩子點名要吃的，還是要滿足孩子，用煎制的做法油煙更少，帶魚容易熟所有做起來也不費時間，煎炸的食物雖然都說沒有營養可是實在是太香，很少在外面點這類食品，擔心用油不夠健康，自己做把炸的做法改成煎，不會用到油炸油，煎好以後自己也沒忍住，跟孩子搶了好幾塊，外皮脆脆的，連邊上的魚刺都是香的，入口就碎，滿口魚骨的焦香。
帶魚算是比較便宜的海魚了，鮮味很足，一條帶魚處理完頭尾和內臟所剩的並不多，買帶魚的時候如果是小帶魚可以多買兩條。此時突然想起很久以前一位青島的朋友跟我說，帶魚，我們那裡都是拿來喂小貓小狗的，太便宜，打上來賣都懶得賣，不同的地域不同的價格，在內陸城市一斤帶魚賣到幾十塊都很正常。不過帶魚煎出來的味道是真的好，青島的小貓小狗們過的好幸福啊。
【香煎帶魚】
用料：帶魚一條，生粉適量，奧爾良風味腌料適量，白芝麻適量，蛋液少許，白醋幾滴。
步驟：
1，帶魚處理乾淨，去掉頭尾部分。
2，將兩滴白醋滴進帶魚里除腥，加少許蛋液在帶魚里。
3，加入生粉，奧爾良風味腌料。
4，加少許冰水，調和均勻，讓帶魚均勻的沾裹一層漿糊，腌制一小時。
5，腌制好的帶魚加入一勺白芝麻，抓勻。
6，油鍋燒熱，把帶魚放進去煎，用不粘鍋去煎，省油又能很容易做到不粘。
7，翻面，把兩面都煎的金黃。
8，然後將帶魚撈出稍微晾一分鐘，火稍微調大一點點，把帶魚倒進去復煎一道。
9，復煎後的帶魚才能更酥脆，更焦香，復煎的時候注意不要煎久，帶魚變硬即可撈出。
