鵪鶉蛋被認為是「動物中的人參」。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨，故有”卵中佳品”之稱。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著呢。鵪鶉蛋吃法很多，大多數會直接水煮後食用，今天帶給大家一個新奇的吃法，照燒金蛋，金蛋就是鵪鶉蛋，用紅茶浸泡入味後再烹飪，過程加入照燒醬汁調味，放入適量秋葵當作勾芡使用，味道很棒！其實最讓我驚喜的是秋葵，沒想到金蛋汁合著秋葵吃起來味道這麼好，我先是把秋葵全挑出來吃光光了~喜歡秋葵的可以多放~
準備食材：鵪鶉蛋300克，秋葵4個，照燒汁100克，醬油5克，蒜末3克，辣椒1根，紅茶3克
製作步驟：
1.鵪鶉蛋洗凈放入鍋內，放上超過鵪鶉蛋的清水，大火煮沸後中火煮3分鐘即可
2.準備好紅茶，開水泡茶
3，鵪鶉蛋煮好後沖冷水，剝殼備用
4。泡入紅茶內一小時
5，熱鍋，放入適量的油，爆香蒜末和辣椒段
6，放入泡好的鵪鶉蛋，慢慢煸炒
7.這期間可以切秋葵
8，倒入照燒汁和醬油翻炒均勻
9，倒入秋葵翻炒半分鐘即可出鍋
用叉子可以一口一個吃咯~鵪鶉蛋因為吸盡了紅茶，所以吃起來有茶香，照燒汁是帶點甜的，加了少許辣椒，有種甜辣醬的感覺呢~
