我家孩子很喜歡吃魚，什麼魚都是來者不拒，除了對清蒸稍微排斥一些，其他做法的魚只要端上桌都能吃得兩眼放光！沒有孩子之前我真的很少做魚，像一般的家常菜、麵食和烘焙我還是手到擒來的，唯獨就是做不好魚，燉也好、煎也罷，每次我都能把魚搞得稀巴爛，賣相實在太差，曾經一度我已經放棄做魚了。後來因為孩子喜歡，做魚的次數就多了，漸漸的我也能把魚做的有模有樣的，所以說母愛的力量太偉大了！
給孩子吃魚時最怕的一件事就是被魚刺卡到喉嚨，所以我儘量選擇肉多刺少的魚來烹飪。不過有這麼一種魚周身上下居然是沒刺的，而且肉質很細嫩，可以煎或者炒著食用，吃起來特別方便，說到這一般人都知道我說的就是龍利魚！孩子小時候我經常給她做龍利魚，那時候是因為不需要挑刺，直接大口吃就行，省了很多麻煩，後來孩子大了就沒怎麼吃過了。昨天在超市看見龍利魚還挺便宜的，買了一條回來做了個糖醋龍利魚，成品外焦里嫩、酸甜開胃，真的很好吃！我家孩子又剎不住閘了，不一會就吃了個盤底兒朝天，然後抹抹嘴巴居然說沒吃夠，明天還要再來一盤！不過說實話，我也沒吃夠呢！哈哈……
糖醋龍利魚
所需食材：龍利魚350克 雞蛋清1個 白鬍椒粉少許 番茄醬30克 白醋5克 白糖5克 鹽適量 玉米澱粉適量 清水50克 食用油適量 芝麻適量
烹飪步驟：
1.將龍利魚洗凈切成適量大小的塊狀放入容器中，調入適量的鹽、雞蛋清和少許的白鬍椒粉。
2.抓拌均勻後表面覆蓋保鮮膜，腌制約15分鐘。
3.調醬汁：小碗中放入番茄醬、白醋、白糖和一小勺玉米澱粉，攪拌均勻後再加入清水拌勻備用。
4.在腌制好的龍利魚塊中加入玉米澱粉，澱粉要分少量多次的加入，直到龍利魚均勻的裹上澱粉糊為止。
5.鍋中倒適量食用油燒至八成熱，可以用一根筷子插入油鍋中，筷子周圍冒出氣泡即可。然後一塊一塊的放入龍利魚中火炸制，先不要急著攪拌，魚塊定型後再用筷子輕輕翻動。
6.待龍利魚表皮定型變色後撈出控油，然後再次將油溫升高，把魚塊放入鍋中復炸一遍，炸至表面金黃酥脆撈出控油備用。
7.鍋中留少許底油倒入調好的醬汁，小火不停的炒至冒泡的粘稠狀態。
8.接著放入炸好的魚塊，大火快速翻炒至魚塊裹滿醬汁。
9.出鍋前撒上適量的芝麻，關火裝盤即可。
10.一道口感鮮嫩、酸甜開胃的糖醋龍利魚就做好了，老少皆宜喲！
小貼士：
炸制魚塊時控制好火候，炸第一遍時魚塊就已經基本熟了，而第二遍復炸是為了使魚塊的口感外焦里嫩，所以不要偷懶。醬汁按照自己的口味調配，不用非得按照我給出的比例，喜歡辣的還可以加點酸辣醬。
