全新的繁體中文 WordPress 網站

美食

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

小編最愛蝦了!

除了清蒸你們還想到什麼做法嗎?

今天就來一起學習一下~

一、椒鹽蝦

用料:蝦8隻、紅尖椒1個、尖椒1個、蒜3瓣、澱粉5克、椒鹽2克、植物油適量

做法:

1.鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用

2.在蝦身上撒一層薄薄的澱粉

3.鍋燒熱,倒少許油,蒜切末,放入油鍋內小火炸制

4.待蒜末變成金黃,立刻撈出

5.炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油,油溫160度左右,逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出

6.炒鍋燒熱,放入椒鹽炒香,再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈,倒入蝦,翻炒均勻即可出鍋

二、油燜大蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:鮮蝦、蔥、姜、蒜、番茄醬、香蔥

做法:

1.鮮蝦洗凈剪去須子、觸角,挑去蝦線

2.鍋內做油,放入蔥姜,出香味,放入大蝦煸炒至大蝦變成紅色

3.倒入番茄醬,煸炒至每個蝦都裹上番茄醬

4.加入少許糖、鹽調味

5.出鍋前倒入香蔥末出鍋即可

三、白灼蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:活蝦500g、料酒、薑片、陳醋、芥末、香蔥

做法:

1.新鮮的蝦準備好

2.鍋內放入薑片、水、料酒燒開

3.倒入活蝦,火要保持大火狀態

4.燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起

5.吃的時候加點沾醬就成

四、香辣蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:蝦一斤、干紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻

做法:

1.買回來的蝦洗凈,剪去須,用牙籤從第二節處挑出蝦線,再去洗乾淨後淋干水分備用

2.蔥切斷兒,蒜扒皮整個備用

3.鍋內放油,可以適當多些,油七、八在熱時放入蝦,炸至變成紅色撈出

4.把鍋中的油倒出來,不用再放油了,鍋中粘的油就足夠了,放蔥、蒜、花椒炒香,再放入幾滴香油繼續翻炒均勻

5.倒入辣椒,翻炒一會,放入香辣醬,翻炒均勻

6.倒入小半小碗水,加鹽、白糖,翻炒

7.加入蝦,翻炒一會兒,當汁被蝦吸收得差不多時,放入熟白芝麻,快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可

五、干鍋蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:蝦300g、土豆1個、小麻花50g、麻辣花生50g、、香菜數根、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、火鍋底料50g、鹽2g、糖2g

做法:

1.備齊所需食材,蝦去蝦腺蝦槍洗凈。土豆去皮切條備用。

2.鍋中倒油加熱,把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用。

3.放入炸過蝦的油鍋內炸制表面焦脆,撈出控干備用。

4.鍋中加入火鍋底料,可以中和一部分炸蝦的蝦油,味道會更香。放入蔥姜蒜辣椒爆香。

5.放入炸過的蝦和土豆條迅速翻炒,烹入料酒,調入鹽和糖調味關火。

6.關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋,最後點綴香菜即可。

六、蒜蓉粉絲蒸大蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:蝦8隻、龍口粉絲一小卷、大蒜兩大隻、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許

做法:

1.蝦開背,去腸,倒少許料酒和生抽腌制半小時。

2.腌制蝦時咱們來處理大蒜,大蒜剝開、去外皮,切成蒜蓉;起鍋放油,三成熱即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略變色馬上關火,倒3.入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽,拌勻。

4.龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底。

5.在粉絲上面放上大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸8分鐘。

6.最後出鍋時灑上蔥花,起鍋燒點熱油一澆,味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了!

七、糖醋蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:蝦400克、食鹽3克、醋10克、蔥10克、姜10克、料酒15克、生抽10克、香油5克、水澱粉20克、番茄醬20克、白糖15克、植物油適量

做法:

1.蝦洗凈剪須去蝦線,在蝦背上開了一刀

2.用料酒、薑片、少許鹽腌制20分鐘

3.番茄醬、白糖、醋、生抽放入碗中,嘗嘗醋和糖的比例,調整至酸甜適口

4.鍋熱倒油,油不要太多,植物油熱以後放入洗凈的大蝦;蝦的顏色基本變紅後盛出,鍋中留底油,放入蔥薑末,炒香,倒入調好的糖醋汁,燒開

5.放入蝦,翻炒均勻,調入水澱粉,翻炒均勻後,淋香油出鍋即可

八、茄汁燜大蝦

10道蝦的做法,好吃的連殼都想吃下去,上桌就被搶光

用料:大蝦10隻、番茄醬2勺、糖3勺、生抽2勺、鹽適量、薑末適量、料酒2勺

做法:

1.準備大蝦10隻

2.大蝦剪去須子,開背去黑線洗凈備用

3.鍋里倒入油,大蝦放進去炸到變色捲起(油不用太多半煎半炸)

內容未完結,請點擊「第2頁」繼續瀏覽。