鴨子到底怎麼做好吃？是烤鴨？還是啤酒鴨？小編覺得都不是，就像真正的高手其實是掃地僧一樣，真正的美食也應該像武林高手一樣化繁為簡，在簡單中體現出至味。所以小編心目中最好吃的鴨子做法，就是看似簡單的鹽水鴨。脫離了普通鴨子做法的油膩，看似清淡卻飽含香料的味道，這樣美味鮮香的鹽水鴨，相信每個人都會愛吃。小編也愛在家製作美食，這樣一道鹽水鴨，小編經過了無數次失敗，終於找到了最好的做法。大家想吃鹽水鴨不用在外面買了，4斤老鴨放入鍋，做出來實在是香。快來看看小編是怎麼製作出美味的鹽水鴨吧！
鹹水鴨
By Calf2013
配料：
鴨子 650克 、蔥 2根 、料酒 2茶匙、花椒 4克、精鹽 4克、姜 3片
烹飪步驟：
1.準備好食材
2.鴨肉洗凈，瀝干水份
3.花椒泡洗一下
4.食材洗凈、姜切片，蔥切段
5.鴨肉放進容器里，放入蔥段、薑片
6.加入食鹽，料酒攪拌均勻
7.蓋上保鮮膜，腌制3小時
8.鍋內燒開熱水，放入鴨肉，蓋上鍋蓋蒸至食材熟透
9.蒸熟的鴨肉
10.鴨肉去掉花椒、姜蔥，放涼片刻，再把鴨肉剁小件，整齊入盤即可
烹飪小貼士：
1、蒸鴨肉的時間要看鴨子的大小而定。腌制時間要足夠長，味道會更好也更多汁。
2、南京鹽水鴨的製作歷史悠久，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩等特點。鹽水鴨最能表現鴨子本味，做法返璞歸真，需要濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩，經常吃鹽水鴨能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者非常適宜。
3、鴨肉的性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，能大補虛勞、滋五臟陰、清虛勞熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、清熱健脾、虛弱浮腫。可治身體虛弱、病後體虛、營養的不良性水腫。
你認為哪種鴨子的做法更好？
