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美食

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

番茄果醬

製作中使用的容器要一定要無油並且耐酸,不鏽鋼就行但是不能用鐵,也就是不管從切到最後的盛放都不能沾鐵,並且拌煮過程中要用木勺,盛放果醬的容器要提前在沸水中煮10分鐘殺菌,並晾乾無水分殘留,這樣果醬的存放時間可以延長,不會影響口感。

材料:西紅柿(去皮去籽)600克、麥芽糖150克、砂糖100克、檸檬一個,水100毫升

製法:

  

1.西紅柿用刀在頂部劃十字,放在盆內,澆上開水埋過,等西紅柿皮發皺,撈出剝去外皮,扒開去籽後切丁備用,籽儘量去除乾淨。

2.檸檬一個也用開水燙一會(這樣做是讓檸檬出更多的汁),切開擠出汁液,備用。

3.將西紅柿放進鍋里,先加入檸檬汁和水,用中火煮滾,再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,此時用木勺不停的攪拌,過程中會有白色泡沫產生,可用不鏽鋼勺撇除,以免影響果醬的色澤和風味。 3.將西紅柿

4.待麥芽糖完全融化後便可加入砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可關火。

5.待溫度降至大約70度左右,裝入盛果醬的容器,應選擇大小合適的,儘量裝滿並立即密封,當冷卻至50度以下放入冰箱冷藏,大約半天至一天後就可食用。

注意事項:自己做的果醬不含防腐劑,所以開瓶後最好儘快吃完,每次取用果醬時,必須使用乾燥且清潔的湯勺,不要讓濕湯勺碰到整罐果醬,以免果醬受潮而發霉。

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

番茄紅衫魚

材料:紅衫魚一條 番茄四隻洋蔥一隻 姜四片 蒜頭一顆

調味料:酒滿杯 湖椒粉1/8茶匙上湯1/4杯 砂糖一茶匙

製法:紅衫魚,用毛巾吸乾魚水,用胡椒粉腌二十分鐘備用; 番茄每個切成四分;洋蔥頭去衣備用;將蒜刀背將之拍扁; 姜切絲備用.

燒紅鍋加油煮沸,放入姜,把魚放入煎成金黃色,盛起備用,把原鍋再燒紅,爆香蒜頭,放洋蔥略炒,加入番茄兜勻,將紅衫魚放回鍋內,灑酒滿杯,倒上湯及調味料,煮五分鐘後上碟。

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

奶油牛肉丁番茄湯

特點:彤紅色,味香鮮肥,濃郁可口。

原料:奶油番茄湯2公斤,熟牛150克,胡蘿廣IOO克,土豆150克,番茄醬50克,香葉1片,黃酒50克,白塔油50克

製作:1.先制出奶油番茄湯:燒熱鋼精鍋,放150克白塔油,將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色,加100克番茄醬炒透呈棗紅色,加500克番茄醬、2公斤牛肉清湯,用大火燒開,再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油麵醬攪勻,轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物,或用潔凈布濾清,配鮮奶油,即成。2.熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3.燒熱鋼精鍋,加白塔油後,燒熱,將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的2公斤番茄湯倒入,加牛肉丁、土豆丁、酒;香葉,改小火煮約30分鐘,上菜時,加白塔油攪勻,趁熱裝湯盆即可。

 

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

木耳番茄雞塊

原料:鮮雞肉150克,水發木耳20克,番茄2個,紅花5克,蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。

製法: 1、將鴨肉切成片;番茄洗凈,榨汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡,撈出,瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中,加清水適量,用武火燒沸後,撇去浮沫,改用文火煮45分鐘,加入番茄汁、紅花、木耳,煮5分鐘,加鹽、味精調味即成。

特點:雞肉爛熟,鮮香適口。

功效;此菜原料清淡,清熱解毒性強,並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

冰鎮番茄汁

特點:清涼爽口

原料:番茄一公斤,紅甜椒一枚,羅勒葉三片,赫雷斯(Xeres)咖啡一匙,鹽,胡椒粉。

製作: 1.番茄洗凈去籽,連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器,再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽,胡椒粉後,置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

乾酪番茄

選料:80 克重的番茄8隻、涼拌生菜8O克,乾酪12O克,新鮮柏爾瑪乾酪2O克,完整的羅勒葉8張,作餡的羅勒葉8張,大蒜2瓣,細鹽、黑胡椒粉少許。

製作:把番茄上部切出一個蓋備用,用勺掏出番茄瓤,撒上細鹽,倒過來放在漏斗上使其歷干。製作乾酪餡:用叉把乾酪搗碎,加人一層新鮮柏爾瑪乾酪、細鹽及胡椒粉。大蒜和作餡的羅勒葉放在碗內一起搗爛。同時加入一些橄欖油,拌攪均勻,隨後塞入番茄,蓋上番茄蓋。將塞好餡的番茄放人烤箱內用 15O度的溫度烘4O——45分鐘。取出後每盤放兩隻番茄,飾以羅勒葉,事先在羅勒葉上塗少量食油。涼拌生菜里加人醋酸沙司,堆於番茄邊上即可食用。

10種美味番茄吃法,很多人喜歡,你還不趕緊試試!

番茄紅棗粥

主料:番茄125克,紅棗50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖適量。

作法:(1)番茄洗凈,切成丁,備用。(2)紅棗去核、枸杞子洗凈,備用。(3)大米淘洗乾淨和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內加水,置旺火上煮滾,改文火繼續熬成粥。(4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分鐘即可食用。

作用:滋陰養血,養胃健脾,生津。

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