材料
螃蟹、豆腐、姜、蔥、油、鹽、糖、料酒、澱粉
做法
1.河蟹清洗乾淨，入鍋蒸熟。
2.蒸熟的螃蟹去殼拆肉，豆腐切塊，小蔥切蔥花，蔥白切段，姜切片。
3.鍋中放油，小火煸薑片與蔥白至金黃後撈出。
4.下蟹肉翻炒，並沿鍋邊蘸料酒增香去腥。
5.沏入開水，同時加入調味料。
6.豆腐塊入鍋，大火燒開後，轉中火燒制。
7.當鍋中湯汁漸濃時，可加入少許水澱粉勾個芡，使湯汁更濃。
8.臨出鍋灑上蔥花即可。
材料
滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
1、準備食材。滷水豆腐1塊、大蔥適量、黃瓜1根、紅辣椒適量、姜蒜適量。
2、將豆腐切成小塊、大蔥切段、黃瓜切丁、紅辣椒剪成段、蔥姜蒜切末備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐放入鍋中，小火慢炸。
4、豆腐炸至表面金黃時撈出。如圖
5、準備碗汁。取一隻乾淨的碗，然後放入3勺玉米澱粉、半勺鹽、4勺糖、3勺米醋、2勺醬油、半勺雞精、5勺水調成碗汁備用
6、鍋中倒入適量的油，油熱後放入紅辣椒段、十幾粒花椒煸炒出香味，再放入蔥姜蒜末煸炒出香味
7、將豆腐放入鍋中翻炒勻均。
8、將黃瓜丁、大蔥段放入鍋中翻炒勻均。
9、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後再淋少許香油，翻炒勻均即可出鍋。
材料
南豆腐一塊，肉末50克，泡椒，郫縣豆瓣醬，生抽，白糖，醋，水澱粉，香蔥，大蒜，黃酒，鹽
做法
1.準備好食材:豆腐，泡椒，
2.豆腐切成大小一樣的塊狀，用開水燙一下瀝干水分。
3.準備配料:泡椒剁碎，大蒜切片，蔥切末
4.鍋內熱油，放入姜、蒜、蔥、泡椒、豆瓣醬炒出紅油香。
5.再放入豬肉末小火煸炒
6.注入清水或高湯半碗，調入黃酒，生抽，白糖，鹽，
7.再倒入豆腐塊中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，烹入少許醋
8.加入水澱粉勾芡至湯汁濃綢，成盤後上面撒上香蔥即可
材料
內酯豆腐1盒、草菇10朵、鮮香菇3朵、鮮黃豆50g、紅、黃菜椒各半個、姜10g、大蒜2瓣、生抽5ml、料酒5ml、水澱粉15ml、香油5ml、鹽少許、植物油15ml、清水150ml
做法
1、草菇洗凈對半切開、香菇洗凈去蒂切成4瓣、紅黃菜椒洗凈去籽，再切成菱形小片、姜切片、大蒜切碎;
2、嫩豆腐切成見方的小塊，大火燒開鍋中的水，放入少許鹽攪勻，將嫩豆腐放入，用小火煮1分鐘，小心的撈出豆腐，瀝去水分待用;
3、炒鍋燒熱倒入油，下薑片和蒜末爆香，隨後放入鮮黃豆、草菇、香菇、紅菜椒片和黃菜椒片翻炒2分鐘，調入料酒、生抽、鹽和清水燒開，放入嫩豆腐塊，轉小火煮3分鐘，最後淋入香油、淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
材料
帶皮杏仁70g、純水200g、牛奶250g、吉利丁片15g、冰糖40g，煉乳15g、草莓、芒果、獼猴桃、提子、糖桂花、糖水
做法
1、杏仁提前用熱水燙一下剝去外皮，泡在200g清水中。
2、將吉利丁片泡軟，撈出。
3、將杏仁連清水一起放入料理機中，打成細膩的杏仁漿。
4、用濾網過濾二次出杏仁露。
5、小碗中放冰糖，牛奶，煉乳和過濾後的杏仁露，於火上加熱。
6、煮至沸騰後關火，稍涼一會加入泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全溶化。
7、倒入保鮮盒中，放入冰箱冷藏凝固。
8、凝固好的杏仁豆腐取出，切成小方塊放於杯中。
9、水果洗凈去皮切塊，準備適量涼的糖水
10、杏仁豆腐上放好水果，倒入涼的糖水，淋上糖桂花就可以開吃了。
