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美食

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

西蘭花素炒

用料

雞蛋4個;西蘭花1朵;胡蘿蔔1根;黑木耳未泡發的干木耳一把;醬油;蚝油;鹽;黑胡椒粉(可選)

做法

木耳泡發,洗凈備用。 西蘭花洗凈掰小塊,開水裡放一點油和鹽,西蘭花放進開水焯水,我喜歡吃軟一點的西蘭花,會焯水到鍋里的水再次開起來的時候撈出 胡蘿蔔去皮切小片備用 雞蛋打散(可以在此步略加一點鹽調味),滑出雞蛋塊盛出備用 把醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉(可選)先調好放在小碗里備用 熱鍋冷油,因為胡蘿蔔比較硬不太好炒,所以先下胡蘿蔔炒軟 加入木耳繼續翻炒,再加入焯水過的西蘭花,然後加入準備好的調料(醬油、蚝油、鹽、黑胡椒粉),充分翻炒均勻之後倒入炒好的雞蛋塊 出鍋前可以略勾個薄芡 菜譜給出的分量炒出來是一大鍋了,單獨這個菜就夠3個人吃一餐的分量,如果人少不想這麼大鍋可以把菜的用量減半 這個菜變式很多的啦,加點小香腸啊雞胸肉什麼的就有菜有肉了也很好吃 把雞蛋換成迷你豆腐泡也同樣美味!

蘆筍炒蘑菇

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

口蘑;蘆筍;黑胡椒;鹽;黃油;蒜

做法

口蘑切片,蘆筍斜刀切段,蒜切末 橄欖油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒,會出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒 等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油,下蘆筍段翻炒 嘗味道,根據口味下鹽翻勻出鍋

番茄龍利魚

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

龍利魚一片;番茄2個;番茄醬2勺;小蔥適量;橄欖油適量;鹽一小勺;玉米澱粉2勺;現磨黑胡椒2勺;糖一小撮;薑絲適量

做法

龍利魚解凍後用廚房紙擦乾水分,切成1.5厘米見方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、薑絲腌制15分鐘。 番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮哦! 去皮的番茄切成小塊備用 腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然後撈出備用 鍋燒熱後倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒 番茄炒出汁以後加入兩勺番茄醬繼續翻炒 加入小半碗水 水開後放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右 小半碗水和玉米澱粉混合成水澱粉,然後倒入鍋中大貨煮開,收汁濃稠,然後加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦 酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚肉,美味擋不住~

干鍋花菜

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

花菜一個;五花肉少許;干辣椒4個;大蒜2瓣;青辣椒2個

做法

五花肉切片,花菜洗凈切開小朵,然後焯水撈出備用,辣椒切長段,大蒜切片。 熱鍋涼油,油三成熱,放入五花肉,慢慢焙出油。 肉炒好後,加入紅干辣椒和大蒜片翻炒。 加入花菜,青辣椒翻炒,由於花菜焯過水,所以炒的時間不易過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色,一點糖和適量鹽和味精,出鍋即可。

黃金玉米烙

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

甜玉米兩根(煮熟後取下玉米粒凈重約300g);干澱粉四湯匙(約40g);白砂糖適量

做法

甜玉米放水煮熟,大約五分鐘 煮熟的甜玉米取出放涼後,用刀貼著玉米棒取下玉米粒,這樣取下的玉米粒會粘在一起,需要用手把它們分開成一粒粒的 放在篩網裡,用水把玉米粒表面沖濕,稍稍甩兩下,甩去多餘水分 把玉米粒和干澱粉拌勻,使玉米粒表面都粘上澱粉。(玉米粒表面不能太干,需要有些濕濕的,否則裹不上澱粉) 鍋中放半碗油燒熱後,倒出 轉小火,此時鍋中留一點點油 把玉米粒倒入,可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右,讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀,(煎的過程中不能動玉米粒,否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動) 此時加入剛才加熱後倒出的油,油量要沒過玉米粒。轉中火升高油溫,炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆 關火,用鍋鏟幫助倒出鍋中的油 喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖,案板上準備廚房紙,把玉米烙放在上面吸走多餘油份,裝盤即可

清炒蘆筍蝦仁

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

蘆筍半斤;鮮蝦20隻左右;油適量;鹽一小勺;料酒少許

做法

鮮蝦開背去蝦線,剝殼成蝦仁,加半勺鹽、料酒腌製片刻 蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮(上半較嫩的部分不用削),斜切成段 起油鍋,大火燒熱,丟蘆筍,丟蝦仁(一起丟進去問題也不大),炒至蝦仁變紅,加一勺鹽,再炒一會兒,炒勻即可出鍋

顏值控-做一朵開在碗里的花秋葵蒸水蛋

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

雞蛋3隻;秋葵1-2隻;純凈水200克;鹽3克;醬油、香油少許

做法

秋葵洗凈,切成薄片,大概3mm厚度較好 將雞蛋打入碗里,筷子快速攪拌。 將打好的雞蛋液里加鹽加入水調勻,靜置15分鐘 將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上,然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜 鍋里水燒開,放入蒸鍋蒸7分鐘,不開蓋燜2分鐘 取出,按個人口味淋上香油和生抽,美味的秋葵蒸蛋就做好了。

一隻番茄飯

20種蔬菜最好吃的做法,這麼做才鮮香正宗,孩子直呼不夠吃!

用料

番茄;玉米粒;豌豆;火腿肉(梅林);胡蘿蔔;黑胡椒(粗粒);鹽;橄欖油

做法

大米淘洗乾淨加水,比平時做飯的水稍微少點,因為配菜在煮飯過程中會有水分,加適量鹽、研磨粗粒黑胡椒、橄欖油,攪拌均勻。中間放個番茄,四周鋪上配料 開啟正常煮飯程序,這是完成後的樣子。 拌勻之後的樣子,好好吃!

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