煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。今天和大家分享一下。
準備適量大米，先用清水洗乾淨，泡30分鐘以上。
然後把米倒出來，瀝幹水分。
加入一點鹽和花生油，攪拌均勻，然後倒入砂鍋中。
加入適量開水，蓋上蓋子，中火燒開轉小火。
準備適量臘腸和排骨，醃制一下排骨，加入適量豆豉，胡椒粉，一點香油，少許鹽，白糖，雞粉，蠔油，生抽，攪拌均勻。
再加2勺生粉，稍息花生油，攪拌均勻備用。
米飯小火煮至沒有水分後，用筷子在上面紮洞。
然後放入排骨，臘腸，再放點姜絲，蓋上蓋子小火煮15分鐘。
在蓋子四周撒少許花雕酒，少許花生油。
鍋要是不是的轉動一下，讓鍋受熱均勻。
撒上蔥花和花生油。
澆上蒸魚豉油或者煲仔飯醬油，攪拌均勻就可以開吃了。
看著就很有食慾，鍋底還有鍋巴，非常的好吃，趕緊試試吧！
