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教你多雞多樣化肉的做法!超級香,比飯店的好吃,健康實惠!

今天要來說說關於「教你12種雞的做法!超級香,比飯店的好吃,每種都是下飯好手,吃的超過癮!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!雞是餐桌上的主菜食材之一,肉質細嫩,滋味鮮美,做法多種多樣。

教你多雞多樣化肉的做法!超級香,比飯店的好吃,健康實惠!

雞肉,香菇,青椒,紅椒 ,土豆,大蒜。

1.雞肉沖洗乾淨,控幹水分,土豆去皮,切丁。

2.香菇,洗乾淨,用熱水泡開,青椒紅椒切小塊。

3.熱鍋熱油,放大蒜爆香,下薑片,接著放雞肉,翻炒變色,放料酒去味道。

4.接著放1少生抽,半勺老抽,翻炒上色,放土豆和香菇,翻炒均勻。

5.倒入適量的開水,攪拌一下,放冰糖,大火燒開後,轉小火燜煮。

6.收汁差不多的時候,放青紅椒,翻炒至熟,放適量的鹽,即可。

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雞腿肉、醬油、生抽、羅勒葉、料酒、冰糖、蔥、薑、蒜、鹽。

1、雞腿洗凈斬件 羅勒洗凈摘下葉子備用 薑蒜切片,蔥切末;2、炒糖色,鍋熱油,放入冰糖小火煎至融化成焦黃色粘稠狀;

3、鍋裡熱油 放入薑蒜爆香,然後雞肉下去翻炒直至變色 烹入料酒。倒入炒好的糖色,加醬油,適量鹽煮15~20分鐘;

4、大火收汁,倒入羅勒葉翻拌 勾薄芡,出鍋前撒點蔥花即可。

栗子燒雞塊

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帶殼栗子、雞肉、幹辣椒、蒜泥、生薑、小蔥少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精。

1、栗子去殼,用熱水浸泡數分鐘去掉裡面的衣,雞肉洗凈切成塊備用。

2、鍋燒熱放入適量沙拉油把蒜泥、生薑末、幹辣椒末爆香放入雞塊翻炒幾下,放入少許料酒繼續翻炒幾下。

3、依次再放細砂糖、醬油、栗子翻炒幾下。

4、再加入適量的清水用大火燒開(水沒過雞肉為準),再轉中火收汁,放入少許雞精、起鍋裝盤、撒蔥花即可。

電飯鍋焗雞

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1. 雞去毛開膛,去除內臟後洗凈(最好購買已經處理好的清遠走地雞或三黃雞)。用兩湯匙料酒、一湯匙老抽、一湯匙鹽調勻,均勻地抹在雞身內外,再在表面撒一層迷迭香香草末。將整隻雞裝入保鮮袋中封口,冷藏醃制6小時以上。

2. 電飯煲內壁刷一層油,將洗凈的蔥和薑片鋪在底層。

3. 將醃漬好的雞整隻放入電飯煲,表面再覆一層薑片和蔥結。

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4. 合上電飯煲的蓋子,按煮飯鍵,待自動跳轉為保溫模式後將雞翻面,再按下煮飯鍵,再次跳轉後即可出鍋。

選用稍微小一些的雞,雞肉相對較嫩,也可以整個放入電飯煲中。蔥和薑不可少放,否則雞肉會有腥味。

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新鮮童子雞1隻,薑蔥蒜各少許。

刷皮料:蜂蜜

A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)鹽、糖、生抽、清水各適量。

1、童子雞宰殺,收拾乾淨,瀝幹水份,擦乾表皮。

2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上,晾乾後放在鋪了錫紙的烤盤上,入預熱的烤箱內用上火180度烤至一面上色後,翻面把另一面也烤上色。

3、清水倒入鍋中燒開,放入A料,燒開後加入鹽、味精、糖、生抽、薑、蔥、蒜慢火熬煮1小時。

4、打去渣滓,放入烤上色的雞,大火燒開後轉小火鹵2小時,關火後浸泡1小時,吃時熱開即成。

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土公雞1只(約1500克)土豆塊、煙筍條各150克 自製豆瓣醬60克 紅花椒10克 老薑片20克 蒜瓣50克 子薑片、青紅椒節、蒜苗節、幹小米椒、海椒麵、八角粉、味精、雞精、料酒、香油、花椒油各適量 菜油、自製紅油各150毫升。

1.將土雞宰殺治凈後,斬成塊。

2.鍋入菜油和自製的紅油燒熱,下老薑片、蒜瓣、紅花椒和自製豆瓣醬先炒香,再加入幹小米椒和海椒麵炒勻,隨後放入雞塊邊炒邊加入八角粉和料酒,等倒入高壓鍋上火壓至雞肉軟熟時,離火待用。

3.炒鍋入沙拉油燒熱,下子薑片、青紅椒節和蒜苗節炒香後,才倒入高壓鍋壓好的雞塊,並放入事先煮好的煙筍和土豆塊一起翻炒,出鍋前調入雞精、味精,並淋入香油和花椒油,裝盤便好。

教你多雞多樣化肉的做法!超級香,比飯店的好吃,健康實惠!

雞肉,花椒,幹辣椒,大蒜。

1. 雞肉切小塊,(雞塊不要太大)加鹽、雞精、白酒、辣椒麵。醃制1-2個小時。

2. 醃好後加入少量的澱粉,鍋裡倒入,油,油到九成熟放入雞肉,炸至肉泛紅,撈出。

3.倒入油(用鏟子,一鏟子油就好),放入辣椒、花椒,大蒜、生薑,蔥段,小火翻炒至到入雞肉,翻炒幾分鐘,裝盤。

教你多雞多樣化肉的做法!超級香,比飯店的好吃,健康實惠!

1、三黃雞清除內臟洗凈後瀝幹水分,蔥切成小段,薑切片備用;

2、用部分鹽焗雞粉均勻地塗抹在雞肚子裡,再將八角和一部分蔥段薑片塞進雞肚子。

3、將剩下的鹽焗雞粉塗抹在雞的外皮上,要每個地方都塗到,醃制1小時。

4、電飯煲的鍋底部鋪上一層蔥段和薑片,然後把醃制好的三黃雞放入電飯煲,接通電源按下煮飯檔。