韭菜花炒肉絲
用料
豬瘦肉韭菜花青椒紅椒蒜
韭菜花炒肉絲的做法
豬肉洗凈切絲，放生抽、鹽、料酒腌制。
韭菜花洗凈切段、青椒切圈、紅椒切片、蒜拍瓣備用。
鍋中放油燒熱，小火放入蒜瓣爆香，然後放入青紅椒。
大火放腌制好的肉絲翻炒，斷生。
放入韭菜花，拌炒，炒出韭菜花的香味即可裝盤。
魷魚韭菜花
用料
魷魚適量韭菜花適量小米椒少許料酒少許鹽少許
魷魚韭菜花的做法
魷魚洗凈切圈，韭菜花切段，小米椒切小段
魷魚入沸水略焯撈起瀝干水分待用
鍋中放少許油，放小米椒略炒，放入魷魚略炒（別炒老了哈~）
將韭菜花放入翻炒均勻
加少許料酒，適量鹽調味兒，炒至韭菜花斷生即可
韭菜雞蛋餅
用料
韭菜1小把雞蛋2個麵粉5大勺
韭菜雞蛋餅的做法
雞蛋加麵粉攪拌均勻，
韭菜切碎加入麵糊中
加入鹽攪拌均勻
平底鍋加油，倒入麵糊兩面煎熟即可
韭菜煎豆腐 —
豆腐的軟嫩加上韭菜蛋液的脆香酥皮兒，只需要加鹽簡單調味。在煎豆腐的時候，香氣就已經飄滿廚房，味道超級棒~
— 用料 —
韭菜20g
嫩豆腐1塊
麵粉20g
鹽1.5g~2g
雞蛋1個
— 做法 —
豆腐切塊。略有厚度。又不要太厚。
雞蛋加鹽打散放入韭菜碎。
豆腐沾麵粉。
然後放入韭菜蛋液碗里。沾多多的韭菜才好吃喲~
鍋中倒油。小火煎。360度無死角的煎一遍，一定要小火。不然韭菜會糊掉的。煎一隻先嘗嘗鹹淡。酌情加減鹽就行了~
— 小貼士 —
韭菜一定要粘的滿滿的才香。
全程小火煎，煎好一塊先嘗嘗鹹淡~ 淡了加點鹽，咸了就再加蛋液。最後用不完的蛋液和麵粉混合 可以煎一個韭菜雞蛋餅~
— 韭菜餡餃子 —
最經典的餃子餡，韭菜香，豬肉嫩，一口咬下去，鮮甜的汁水溢出，超好吃~
— 用料 —
韭菜
蝦仁
豬肉餡
蔥白段2、3個
生薑片2、3片
花椒粒10來顆
鹽適量
食用油適量
五香粉一勺
味精一勺
— 做法 —
韭菜摘去老葉黃葉，洗凈，稍微晾晾水分。切碎韭菜餡。
準備蝦仁一小碗，去掉蝦皮和蝦線，剁碎。
將切好的韭菜、蝦仁和肉餡放在一個大盆子裡。
坐鍋熱油，將蔥白段和生薑片、花椒粒放進去，小火煸炒出香味，關火。煉製好的蔥油放涼後，倒在韭菜上面。
先將油和韭菜碎拌勻，讓油均勻的裹在韭菜葉上，可以有效防止韭菜在包制過程中出水，再根據自家口味調入適量鹽、五香粉和味精，將所有食材攪拌均勻。香噴噴的餃子餡就拌好了，包之前再稍微攪拌下。
餃子皮買的現成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老媽就喜歡用加了雞蛋的面做成餃子皮，她總是嫌外面賣的皮不夠筋道）取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
將餃子皮對摺，先將中間捏在一起，再將左邊對摺捏在一起，同樣的方法捏右邊。
兩隻手大拇指和食指分別放在左右兩邊的餃子邊緣上，然後向中間擠壓，擠壓的時候，讓餃子的一面向掌心中空的方向擠，正好擠出一個餃子的大小，朝向自己這面平擠，捏緊邊緣就好。
煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後點一次涼水，再滾開，再重複點一次涼水，燒開後，揭開蓋繼續煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了
吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。
— 韭菜炒豆芽 —
深綠的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口，讓人回味無窮。
— 用料 —
韭菜適量
豆芽適量
食用油少許
薑末少許
鹽少許
雞精少許
— 做法 —
豆芽洗凈、韭菜洗凈切段。
鍋內熱油，爆香薑末，倒入豆芽快速翻至軟，放入韭菜翻炒1分鐘。
放少許的鹽和雞精，炒勻即可。
— 小貼士 —
這個菜一定注意炒的時間，炒過了就不好吃了。
入鍋翻炒過程中，豆芽和韭菜會滲出水分，無需再添水。
— 烤韭菜 —
韭菜是談及燒烤不得不說的蔬菜，撒一撮孜然辣椒，韭菜恰到好處的酥軟，一盤一盤吃不停。
— 用料 —
韭菜
胡椒粉
辣椒粉
孜然粉
鹽
白芝麻
食用油
— 做法 —
鍋中水燒開，放少量鹽入鍋。
再滴幾滴食用油在鍋中（焯蔬菜的水中放點鹽和油，可以讓蔬菜保持翠綠的色澤），關火。
把洗凈的韭菜放入鍋中，燙一下立即撈出。
用冷水沖涼瀝干。
把兩到三根韭菜理順，排在一起，捲起來。（儘量要卷的緊一點）
卷好的韭菜用竹籤串起來。
先刷上一層食用油，再撒些鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最後撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分鐘，即可取出開吃啦。
— 小貼士 —
焯蔬菜的水裡放點鹽，再滴幾滴食用油，可以保持蔬菜翠綠的色澤。韭菜很容易熟，所以入開水鍋中燙一下立即要撈出沖涼。
如果家裡沒有烤箱，可以用微波爐的燒烤功能來烹飪，效果一樣的。
韭菜雞蛋餅
材料：
40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。
