1月一到，這當父母的就要操心了，
因為1月是一年的開頭，當父母的，
都肯定會給孩子做很多的美食滋補孩子，來給孩子補充營養。
而且也是放假的時候，現在孩子學習壓力這麼緊張，
而且天氣變涼，很多抵抗力弱的孩子都容易生病，
所以這時候在飲食上父母總要格外的操心一些。
豆製品是傳統食物，豆腐皮，這裡指的是千張，類似於豆腐乾，
比豆皮，腐竹皮之類的食物都是特別補鈣的，
今天小編就為大家推薦這道“口口”都是“鈣”，
比吃16瓶鈣片營養高，補腦補鈣還長個的美食。
腐竹肉絲
配料：
腐竹100克、豬肉150克、柿子椒1個、胡蘿蔔50克、
醬油1湯匙、料酒1湯匙、太白粉1/2茶匙、精鹽少許
烹飪步驟：
1.腐竹剪小段，用清水泡軟
2.豬肉切成細絲
3.放入碗中，用醬油、料酒、太白粉拌勻醃製一會
4.青椒、胡蘿蔔切片
5.薑蒜切碎沫
6.鍋裡燒熱油，下肉絲煸炒
7.炒至肉絲變色加入將蒜末炒勻
8.再加入胡蘿蔔和青椒稍微炒一會
9.調入醬油，翻炒均勻
10.接著放入腐竹翻炒一陣
11.調入少許的鹽
12.翻炒均勻即可出鍋
烹飪小叮嚀：
1、腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，
增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍；
2、腐竹作為豆漿的精華部分，含有豐富的卵磷脂，
長期使用腐竹可以降低人體血液中
膽固醇含量達到防治高脂血症、動脈硬化的效果；
其次腐竹中所含大豆皂甙也有降低血清中的膽固醇的作用，
此外還有抗炎、抗潰瘍的效果；
3、腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，
而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用，
因此具有良好的健腦作用，可以有效的預防老年痴呆。
