西蘭花是我們家餐桌上經常出現的一種蔬菜，顏色翠綠鮮嫩，清脆可口，營養豐富，是我比較愛吃的一種蔬菜，一年四季都會經常購買。在我接觸到運動健身之後，發現各位健身達人也都特別推薦食用西蘭花，主要也是因為它營養健康，據日本的一項目研究表示：西蘭花的平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，在各類蔬菜中名列第一。西蘭花中含有的營養成份，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據研究分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
這麼營養又常見的一道蔬菜怎麼做最好吃呢？自然是烹飪過程越簡單越好，所以我家特別喜歡清炒西蘭花，簡單的用水焯一下，再放進鍋里炒一分鐘就OK了。我們去飯店吃飯的時候也經常會點一盤清炒西蘭花，不過飯店裡的價格比較貴，一般都要20元以上了，自己買一顆西蘭花不到5塊錢，可以炒出兩盤了，食譜分享，超簡單哦！
【清炒西蘭花】
【原料】：西蘭花半朵、食用油、鹽；
【食譜製作過程】
1、準備一朵新鮮的西蘭花，不要有發黃或破損的；這棵西蘭花4.82元，夠炒兩盤的。
2、把西蘭花掰下來，用刀切開掰成小朵，放在清水裡沖洗，然後泡在水裡5分鐘左右；
3、湯鍋燒一鍋開水，把洗乾淨的西蘭花放在開水裡鍋里焯一下。開水裡可以放一小勺鹽，這樣焯出來的西蘭花翠綠鮮艷，不放也可以的；
4、焯過的西蘭花用漏勺撈出瀝水備用；
5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，把西蘭花放進鍋里；
6、翻炒片刻，加鹽調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤；
7、一盤翠綠鮮嫩又健康營養的清炒西蘭花就做好了，是不是又簡單快手又營養美味呢！因為西蘭花用開水焯過了，所以炒制的時間可以很短，翻炒調味一分鐘就可以了，特別方便。調味料只需要放鹽，而且要少鹽，儘量保持西蘭花本身的味道，清爽素嫩，營養健康。
多吃綠色蔬菜本身對人的身體就有很多好處，可以幫助身體排毒清腸，促進腸胃蠕動和消化。據研究發現，西蘭花還有抗癌的作用，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。同時西蘭花還屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。好吃又營養，美味又不貴，需要常吃哦！
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