廣東氣候相對潮濕，家裡的麵粉開封后得儘快用完它，否則容易變質長霉，變質後的麵粉不能再用了。
做麵食，做點心最能消耗麵粉，也是我的最愛。所以，各種點心麵食，外面能見到的，有些根本沒見過的，我也創新做給他們嘗嘗。
家人已經吃慣了我做的點心，外賣的一律嫌棄，慣壞了他們的嘴，是我愛折騰的結果哈，這道粗糧煎餅，也是新搭配，蘸醬吃，好吃的不得了。不蘸醬，也香噴噴。粗糧多吃易消化，不怕發胖，沒有餡，也吃不膩。
煎餅用了大部分芋頭做主料，出品香氣十足。
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋頭可補中益氣。
食材：
芋頭200克、土豆200克、小蔥1根、麵粉100克、鹽4克、五香粉少許、孜然粉少許、食用油適量、清水適量
做法：
土豆和芋頭分別去皮洗凈、切成小塊
用攪拌機攪碎【若沒有攪拌機，直接將芋頭和土豆蒸熟，搗成泥和麵粉混合也可以】
攪碎的土豆香芋倒入大盆中，加上切碎的小蔥、倒入麵粉
調入鹽、五香粉、孜然粉、攪拌均勻、再倒入少量清水，調成糊狀
煎鍋燒熱，倒入食用油，用勺子舀起調好的麵糊，放入煎鍋中，麵糊滴落鍋中會自動往四邊攤開。一勺就一個煎餅，勺子太大的話就做兩個，不用攤的太厚，薄一點口感好，熟的快
調成中火煎10分鐘左右，煎餅沒有凝固之前不用翻動它，煎好後會自動脫鍋，端起平底鍋晃動一下，就可以翻面了、煎成焦黃色即可、做好的煎餅蘸番茄醬吃，別有一番風味
小貼士：
1.沒有攪拌機可以將土豆和香芋刨成絲，混合麵粉煎餅也可
2.麵糊不能調的太稀，能攪動，舀起能順利滴落就可以了
3.您還可以加上一些玉米粒之類的食材一起搭配，做法一樣
